ผัดกะเพราเป็นอาหารที่ทุกคนมักจะรู้จัก และคุ้นเคยอย่างดี เปลี่ยนชื่อเรียกกันไปตามเนื้อสัตว์ที่ใส่ เช่น ถ้า ใส่ไก่ ก็คือ ผัดกะเพราไก่ ใส่หมู ก็จะเรียกผัดกะเพราหมู เป็นอาหารจานเดียวที่ปรุงง่าย ใช้ส่วนผสมน้อยนิด ทานง่าย แถมรสชาติก็อร่อยอีก ด้วย บางคนเรียกอาหารจานนี้ว่า อาหารสิ้นคิด เพราะเวลาไปกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งแล้วคิด เมนูไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ก็จะ นึกถึงข้าวกะเพราไข่ดาว เป็นอันดับแรก
ส่วนผสม
ข้าวสวยค้างคืน เนื้อหมูบด กระเทียม พริกขี้หนูเมล็ดใหญ่สีแดง ใบกะเพรา
เครื่องปรุง
น้ำมันถั่วเหลือง ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำข้าวผัดกะเพรา
โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูเมล็ดใหญ่สีแดงหยาบๆรวมกัน นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส้น้ำมัน นำ กระเทียมและพริกที่โขลกลงผัด พอเริ่มหอมใส่หมูบดลงไปยีๆให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอหมูสุกใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรส ด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้พอแห้งจึงค่อยใส่ใบกะเพรา สุดท้าย ปิดไฟ คลุกให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น